Обща информация
Кориандър е едно от най-често срещаните пикантни растения, използвани в готварството в много страни. То е зелено на цвят.
Зеленината на кориандъра и неговите семена са известни със своите лечебни свойства, те се използват активно за лечение на много заболявания. Полезните свойства на кинза (наименованието на кориандър, което в някой книги се среща като кинза) лесно се обясняват с богатия състав на витамини и минерали, които притежава.
Растението много наподобява магданоз.
Състав на кориандър:
Кориандърът е богат на витамин Р, В1, В2, β-каротин, и съдръжа голямо количество витамин С в семената и листата. Той съдържа етерични масла, полезни органични съединения и аминокиселини. Подправката е богата на растителни влакна, магнезий, желязо, пектин, манган и танини. Кориандърът съдържа естественият антибиотик додецен, така че се препоръчва да се използва за лечение на различни възпалителни процеси в организма. Dodetsenal е доказано, че е ефективно средство за борба с инфекциозни чревни заболявания.
Хранителната стойност на 100 грама: 90 гр. вода, 1,5 грама протеин, пет грама въглехидрат, 4 гр моно- и дизахариди, 0,5 грама фибри.
Енергийната стойност е 24,8 kcal на 100 g.
Ефектът на кориандър върху човешкият организъм
Кориандърът се явява диуретик, борещ се с противогъбични, антимикробни и холеретични заболявания и инфекции, и се използва в случай на депресия, настинка, алергии, диабет, за нормализиране на сърдечно-съдовата и храносмилателната система.
Редовната консумация на кориандър предотвратява и премахва различни проблеми със зрението: спира развитието на глаукома и катаракта поради антимикробното и противовъзпалително действие и елиминира конюнктивит.
Кориандърът укрепва стените на стомаха, повишава апетита, насърчава храносмилането, има карминативни и диафоретични ефекти, повлиява положително на репродуктивните функции.
Отвара от семената на това растение помага да се отървете от гърчове, епилепсия, истерични състояния и хемороиди. Кориандърът предотвратява заразяването с хелминти. Благодарение на отхрачващите свойства, тази подправка се препоръчва при бронхит и пневмония.
Зеленото цветенце усилва венците, облекчава стоматит, предотвратява появата на кариес. Етеричното масло, което е част от подправката, има мощен антивирусен и противовъзпалителен ефект върху организма, изхвърля се от организма през пикочната система, докато се лекуват бъбреците и пикочния мехур. Ето защо, кориандърът е препоръчван при проблем с уринирането и цистит.
Използването на кориандър намалява проявите на алергия, като сърбеж, различни зачервявания и т.н.
Кориандърът се използва за безсъние, и за понижаване на кръвното налягане. Веществата, които са част от кориандъра, нормализират нивата на кръвната захар, имат подчертан антиревматичен ефект, спират болката в ставите, отстраняват излишната течност от тялото.
Включване в храната на малко количество от кориандър има благоприятен ефект върху здравето на жените: облекчава спазми болезнена менструация, предотвратява маточни кръвотечения, увеличава лактацията при кърмачки.
Въпреки всички полезни свойства на кориандъра, не е желателно да се злоупотребява с него.
Прекомерната консумация може да доведе до нарушения на съня, различни нервни разстройства, особено за семената на растениято.
