Отслабване чрез консумация на храни без глутен

41 0
хранене без глутен

Безглутенова диета

Първоначално такава диета е измислена специално за хора, страдащи от заболяване като цьолиакия или непоносимост към глутен. Но постепенно продуктите без глутен започнаха да завладяват все повече пространство и вече са практически тенденция в съвременното хранене. Според отзивите на хора, които са изпробвали всички тънкости на безглутенова диета, тя може не само да подобри здравето, но и е доста ефективно да подпомогне за справянето с наднорменото тегло. Тази диета е толкова популярна, че не е пощадила много известни личности. Звезди като Зоуи Дешанел, Кейт Бланшет, Миранда Кер, Лейди Гага и Джесика Алба не можаха да устоят на новомодната тенденция. А популярната Гуинет Полтроу и известната Виктория Бекъм се отказаха от храни, съдържащи глутен, за да издържат децата си, за които са противопоказани по медицински причини.

Глутенът е специален вид протеин, който се намира в семената на зърнените култури. Най-много го има в пшеницата, ечемика и ръжта. Благодарение на него тестото, направено от брашното на тези зърнени храни, се оказва толкова еластично, меко и пластично. В крайна сметка без глутен нямаше да има такава лепкавост. Тъй като основното свойство на този продукт е да слепва веществата в хомогенна маса.

С КАКВО Е ВРЕДЕН ГЛУТЕНЪТ?

В основата си, безглутенова диета е специално разработена за хора с цьолиакия, автоимунно заболяване, причинено от храни, които увреждат тънките черва, които съдържат глутен. Освен това, ако по-рано такова заболяване беше доста рядко, то в съвременния свят броят на генетично предразположените към това заболяване се е увеличил значително. За такива хора терапията без глутен е просто жизненоважна, защото след като се откажете от храната, можете завинаги да се подобрите, а понякога дори да спасите живота си. Доста често диети без глутен се спазват и от тези, които са алергични или страдат от непоносимост към глутен. Това може да се установи с помощта на лабораторни изследвания, както и чрез наблюдение на реакцията на тялото. Например, когато яде хляб, такъв човек може да забележи явлението метеоризъм или дискомфорт в корема. Също така, често симптомите на непоносимост към глутен са анемия, бърза загуба на тегло и чести нарушения на изпражненията. Въпреки това, глутенът е естествен протеин, който придава на печените изделия тяхната характерна пухкавост и вкус. При липсата му към печените изделия често се добавят синтетични оцветители и консерванти, за да подобрят вкуса им. Съответно, колкото по-малко глутен съдържат продуктите, толкова по-лошо е тяхното качество и много по-ниско съдържание на хранителни вещества. В негова полза можем да кажем, че по-рано този протеин беше практически невидим. Никой не му обърна внимание, освен двата процента болни от цьолиакия. За останалите 98% е напълно безвреден и не носи никаква опасност. Сега обаче все повече хора го изоставят, тъй като се счита за модна тенденция и насърчава здравословния начин на живот, който също е в тенденция сега.

СЪЩНОСТ НА БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

А Същността на такава диета е да се елиминират напълно всички храни, които съдържат глутен от диетата.

Този подход ще помогне за подобряване на функционирането на храносмилателната система и нормализиране на метаболитните процеси в тялото. Това несъмнено ще бъде на практика първата стъпка към подобряване на тялото и ще бъде много ефективно за отслабване. Пълният преход към продукти без глутен ще доведе до дълбоко прочистване на червата и премахване на опасните и вредни токсини, натрупани до този момент в организма. Диетата без глутен предлага доста разнообразна диета, така че тези, които изберат да се придържат към този начин на живот, да не изпитват неблагоприятните усещания, които често съпътстват процеса на отслабване, като глад или изтощение.

КОЙ ТРЯБВА ДА СЕ ПОЛОЖИ НА БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

На първо място, диетата без глутен е необходима за хората, страдащи от такова заболяване на храносмилателния тракт като цьолиакия. Има и алергия към глутен или непоносимост към глутен. В това състояние хората изпитват чести мигрени, смущения в червата, метеоризъм, спазми и подуване на корема. Въвеждането на безглутенови храни във вашия начин на живот и ежедневно меню значително ще подобри състоянието ви и ще облекчи неблагоприятните симптоми. Консумирането им без медицински показания, за да отслабнете, няма да донесе осезаеми ползи за тялото, освен това може значително да удари по джоба, тъй като според статистиката такива продукти са 2 пъти по-скъпи от тези, съдържащи този протеин. Сега е широко разпространено мнението, че диетата без глутен е много полезна при аутизъм, шизофрения и други неврологични състояния. Но надеждни доказателства за този факт все още не съществуват.

КАКВО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ

Храните без глутен са доста често срещани и познати на всеки. Те включват: пресни ядки; боб в непреработен вид; сурови семена; зеленчуци и плодове; месо, пилешко месо, риба и морски дарове; натурални млечни продукти, масло, маргарин; дестилирани алкохолни напитки; натурални подправки. Можете също да ядете зърнени храни. Ключът е да се уверите, че тези храни не са смесени с храни, съдържащи глутен, или не са приготвени с тях. Това могат да бъдат различни оцветители, консерванти и всякакви хранителни добавки. Зърнените храни, разрешени за диета без глутен, включват: елда; царевица; амарант; просо; ориз; киноа; стрела; соя; tапиока; сорго; брашно от ориз, царевица, соя, боб и други.

БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА ЗА ОТСЛАБВАНЕ

Напоследък все по-често тази диета преминава от категорията терапевтична в категорията „за отслабване“. Смята се, че отказвайки се от храни, съдържащи глутен, можете да свалите няколко килограма, но това не е съвсем вярно. Всъщност храните без глутен често са много по-калорични от тези, които съдържат този протеин. Разбира се, ако спрете да ядете кифлички, сладки брашнени продукти, несъмнено можете да отслабнете, но в допълнение към това трябва да се придържате и към някои неизменни правила: не пийте алкохол; не използвайте в храната продукти, съдържащи масло и мазнини; откажете се от захарта и „простите“ въглехидрати. Но такива хранителни принципи придружават всяка диета, не само безглутенова. Всъщност загубата на тегло е пряко свързана с балансирана диета, независимо дали става дума за храни със или без глутен. Но не може да се скрие фактът, че сега много експерти, привърженици на здравословното хранене, насърчават отхвърлянето на този протеин. Те вярват, че яденето на храни без глутен ще помогне да се отървете от храносмилателните проблеми завинаги и ще бъде прекрасна превенция на изтичането на червата. В същото време нормалното и стабилно функциониране на храносмилателната система подобрява благосъстоянието, ускорява метаболизма, което несъмнено води до загуба на тегло. Според прегледите на тези, които са използвали такава диета специално за отслабване, тя ви позволява да губите до три килограма на седмица. Но в същото време трябва да се придържате към правилната диета и да броите калории. За да постигнете по-добри резултати, продължителността трябва да бъде най-малко осем седмици. Ако все пак решите да се придържате към диета без глутен, тогава определено трябва да се консултирате с диетолог преди да започнете. За да изградите план за хранене, който ви подхожда и да създадете меню, което отговаря на вашия начин на живот.

ПЛАН НА ХРАНЕНИЕ ЗА СЕДМИЦАТА

Както при всяка диета, и при тази, която е без глутен е необходимо известно време за свикване. Основното нещо е да се настроите на положително настроение и тогава процесът на преход ще премине неусетно и безболезнено. И крайният резултат ще бъде добро настроение, стабилно функциониране на храносмилателната система, както и нормализиране и възможна загуба на тегло. За да се придържате към такава диета без значителен дискомфорт, можете да използвате препоръчаното примерно меню за една седмица.

ПОНЕДЕЛНИК Закуска: варена риба; картофено пюре; черен или зелен чай.

Обяд: супа топчета; парни котлети; оризова каша; салата от морски водорасли. Следобедна закуска: оризови сладки; плодова салата. Вечеря: гарнитура от зеленчуци; пудинг от елда.

ВТОРНИК Закуска: варено месо; елда; черен или зелен чай. Обяд: зеленчукова салата; зеленчукова супа; плодово желе или сок. Следобедна закуска: печени ябълки; ядки. Вечеря: варено месо; ориз; бульон от шипка.

СРЯДА Закуска: корнфлейкс; извара с ниско съдържание на мазнини; черен или зелен чай. Обяд: супа от риба или морски дарове; елда; печено пилешко филе; черен или зелен чай. Следобедна закуска: оризови сладки; плодово сладко; черен или зелен чай. Вечеря: зеленчукова яхния; хляб без глутен; нискомаслен кефир. ЧЕТВЪРТЪК Закуска: омлет със сирене; черен или зелен чай. Обяд: супа с кюфтета; ябълкова салата с целина; плодов сок. Следобедна закуска: плодово желе; компот. Вечеря: гарнитура от зеленчуци; пудинг от елда; зелен чай.

ПЕТЪК Закуска: печени ябълки; извара с ниско съдържание на мазнини; черен или зелен чай. Обяд: парни котлети; сос бешамел; пилешки бульон. Следобедна закуска: разнообразие от плодове; зелен чай. Вечеря: картофено пюре; рибни сладки на пара; плодов сок.

СЪБОТА Закуска: варена риба; оризова каша; кафе с мляко. Обяд: нискомаслен пилешки бульон; гарнитура от зеленчуци; зелен или черен чай. Следобедна закуска: меденки с ядки и ябълки; плодов сок. Вечеря: варено месо; елда; кефир.

НЕДЕЛЯ Закуска: нискомаслена извара; асорти от плодове; черен или зелен чай. Обяд: супа с кюфтета; пилаф с постно месо; зеленчукова салата; плодов сок. Следобедна закуска: плодов сок или желе; ядки. Вечеря: гарнитура от зеленчуци; пудинг от елда; черен или зелен чай.

About The Author